Almanya Taverna ölüyor
“Buraya en yakın restoran nerede?”
Brandenburglular, tatilcilerin bir bar hakkında soru sormalarına alışkındır, çünkü eyaletlerinde bu barlar çok az sayıdadır. Köylerde bile yöresel mutfaklarla kendinizi güçlendirebileceğiniz Bavyera için bir korku senaryosu. Ancak cennet ciddi bir tehdit altında.
Şu an: 07:20| Okuma süresi: 3 dakika
kaydeden Kira Hanser
sorumlu editör seyahat/stil/motor
Antik han: “Röhrl” restoranı 1658'den beri bir aile tarafından işletilmektedir.
Kaynak: Picture Alliance/dpa/Muk Röhrl
NBavyera'nın köy gastronomisinde Brandenburg koşulları hâlâ geçerli değil. Ancak güney Almanya birası, tuzlu kraker ve Obazda idili ciddi bir tehdit altında: 10.000'den az nüfusu olan Bavyera belediye başkanlarının yüzde 76'sının da doğruladığı gibi, Frankonya ile Alplerin etekleri arasındaki barlarda ölüm yaşanıyor. Cumhuriyetin kuzeydoğusundaki turistler bunun en kötü senaryoda nasıl sonuçlanabileceğini zaten deneyimliyor.
Brandenburg'da, şehirlerin dışında tatilcilerin, bir tür han ya da en azından spontane bir dinlenme için bir yiyecek kamyonu bulmak için köyden köye aç kilometrelerce dolaşmalarını beklemek zorundalar. En az yiyecek-içecek hizmeti veren kuruluşa sahip Doğu Almanya eyaleti, Bavyera ile kıyaslandığında açlık sınırında; Federal İstatistik Ofisi'ne göre 100.000 kişi başına yalnızca 139 kişi var. Yeniden birleşme sonrası dönemin kaybedenleri eski tarz köy restoranları oldu ve yeni kiracılar azaldı.
Bugün bisiklet yollarındaki solmuş tabelalar, uzun süredir kapalı olan bir sonraki “Dorfkrug”a veya Soljanka'nın bulunduğu “Rus Aşevi”ne gidiyor. Navigasyon sistemi Brandenburg çam çölünde bir atıştırmalık serapını canlandıramıyor; en yakın fast food şubesi Polonya'daki Oder'in diğer tarafında sergileniyor. Bölge sakinleri gezginlerin tavsiye istemesine alışkındır: “En yakın restoran nerede?”
Bavyera'daki birçok bar kapanmak zorunda
Bavyera için bir korku senaryosu, bu aynı zamanda çok az sayıda güneyli Alman'ın tatile çıkmasının ve kuzeydoğu iç kesimlerinde yürüyüşe çıkmasının da bir nedeni olabilir – kalabalık bir Brandenburger Allee'nin yanında erzak çantanızdan çıkardığınız sıcak bir kola kutusu o kadar da cazip değil bir Bavyera hanının bira bahçesinde, boğumlu kestanelerin altında taze çekilmiş bir içecek olarak.
Bu ülke çapında rahatlığın sembolü olarak görülüyor. Bavyera Turizm Merkezi'nin yakın zamanda yaptığı bir ankete göre, her iki Almandan biri (yüzde 57) bu tür bir hanı zaten ziyaret etmiş. Yöresel mutfağını, ambiyansını ve geleneğini övüyorlar. Ev ne kadar tarihi olursa misafirler de o kadar rahat hisseder.
ayrıca oku
Şerefe ve bunu yüzyıllardır onlarca restoranda söylüyoruz. Örneğin Nördlingen'deki “Red Ochsen”, Chiemgau'daki “Hirzinger” veya Regensburg bölgesindeki Eilsbrunn'daki “Röhrl”, “Guinness Rekorlar Kitabı”na göre tarihin en eski hanıdır. 1658'den beri aynı aile tarafından sürekli olarak işletilen işletme on birinci kuşaktan itibaren işletilmektedir. Ev yapımı kaburga turşusu “so vui wia'st gegenst” veya patates köfteli domuz küreği gibi spesiyaliteler servis edilmektedir.
Ancak şimdi güneyde de sorunlar baş gösteriyor: Yalnızca 2023'te Bavyera'daki 266 restoran iflas etti; bu, bir önceki yıla göre yüzde 30 artış anlamına geliyor. Belediyelerin bakış açısına göre, kiracı ve hizmet personeli eksikliği mevcut; Bürokrasi ve gereksinimler işleri basitleştirmez. Artık her dört kasabadan birinde han bulunmuyor. Ankete göre gezginlerin üçte ikisi de bundan pişman oldu, bu da yakında Brandenburg'da olduğu gibi uzun süre restoran aramak zorunda kalabilecekleri anlamına geliyor.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, kişisel verilerin iletilmesine ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir; çünkü gömülü içeriğin sağlayıcıları, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak bu izni gerektirir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.
“Buraya en yakın restoran nerede?”
Brandenburglular, tatilcilerin bir bar hakkında soru sormalarına alışkındır, çünkü eyaletlerinde bu barlar çok az sayıdadır. Köylerde bile yöresel mutfaklarla kendinizi güçlendirebileceğiniz Bavyera için bir korku senaryosu. Ancak cennet ciddi bir tehdit altında.
Şu an: 07:20| Okuma süresi: 3 dakika
kaydeden Kira Hanser
sorumlu editör seyahat/stil/motor
Antik han: “Röhrl” restoranı 1658'den beri bir aile tarafından işletilmektedir.
Kaynak: Picture Alliance/dpa/Muk Röhrl
NBavyera'nın köy gastronomisinde Brandenburg koşulları hâlâ geçerli değil. Ancak güney Almanya birası, tuzlu kraker ve Obazda idili ciddi bir tehdit altında: 10.000'den az nüfusu olan Bavyera belediye başkanlarının yüzde 76'sının da doğruladığı gibi, Frankonya ile Alplerin etekleri arasındaki barlarda ölüm yaşanıyor. Cumhuriyetin kuzeydoğusundaki turistler bunun en kötü senaryoda nasıl sonuçlanabileceğini zaten deneyimliyor.
Brandenburg'da, şehirlerin dışında tatilcilerin, bir tür han ya da en azından spontane bir dinlenme için bir yiyecek kamyonu bulmak için köyden köye aç kilometrelerce dolaşmalarını beklemek zorundalar. En az yiyecek-içecek hizmeti veren kuruluşa sahip Doğu Almanya eyaleti, Bavyera ile kıyaslandığında açlık sınırında; Federal İstatistik Ofisi'ne göre 100.000 kişi başına yalnızca 139 kişi var. Yeniden birleşme sonrası dönemin kaybedenleri eski tarz köy restoranları oldu ve yeni kiracılar azaldı.
Bugün bisiklet yollarındaki solmuş tabelalar, uzun süredir kapalı olan bir sonraki “Dorfkrug”a veya Soljanka'nın bulunduğu “Rus Aşevi”ne gidiyor. Navigasyon sistemi Brandenburg çam çölünde bir atıştırmalık serapını canlandıramıyor; en yakın fast food şubesi Polonya'daki Oder'in diğer tarafında sergileniyor. Bölge sakinleri gezginlerin tavsiye istemesine alışkındır: “En yakın restoran nerede?”
Bavyera'daki birçok bar kapanmak zorunda
Bavyera için bir korku senaryosu, bu aynı zamanda çok az sayıda güneyli Alman'ın tatile çıkmasının ve kuzeydoğu iç kesimlerinde yürüyüşe çıkmasının da bir nedeni olabilir – kalabalık bir Brandenburger Allee'nin yanında erzak çantanızdan çıkardığınız sıcak bir kola kutusu o kadar da cazip değil bir Bavyera hanının bira bahçesinde, boğumlu kestanelerin altında taze çekilmiş bir içecek olarak.
Bu ülke çapında rahatlığın sembolü olarak görülüyor. Bavyera Turizm Merkezi'nin yakın zamanda yaptığı bir ankete göre, her iki Almandan biri (yüzde 57) bu tür bir hanı zaten ziyaret etmiş. Yöresel mutfağını, ambiyansını ve geleneğini övüyorlar. Ev ne kadar tarihi olursa misafirler de o kadar rahat hisseder.
ayrıca oku
Şerefe ve bunu yüzyıllardır onlarca restoranda söylüyoruz. Örneğin Nördlingen'deki “Red Ochsen”, Chiemgau'daki “Hirzinger” veya Regensburg bölgesindeki Eilsbrunn'daki “Röhrl”, “Guinness Rekorlar Kitabı”na göre tarihin en eski hanıdır. 1658'den beri aynı aile tarafından sürekli olarak işletilen işletme on birinci kuşaktan itibaren işletilmektedir. Ev yapımı kaburga turşusu “so vui wia'st gegenst” veya patates köfteli domuz küreği gibi spesiyaliteler servis edilmektedir.
Ancak şimdi güneyde de sorunlar baş gösteriyor: Yalnızca 2023'te Bavyera'daki 266 restoran iflas etti; bu, bir önceki yıla göre yüzde 30 artış anlamına geliyor. Belediyelerin bakış açısına göre, kiracı ve hizmet personeli eksikliği mevcut; Bürokrasi ve gereksinimler işleri basitleştirmez. Artık her dört kasabadan birinde han bulunmuyor. Ankete göre gezginlerin üçte ikisi de bundan pişman oldu, bu da yakında Brandenburg'da olduğu gibi uzun süre restoran aramak zorunda kalabilecekleri anlamına geliyor.
Burada üçüncü taraflardan içerik bulacaksınız
Gömülü içeriğin görüntülenmesi için, kişisel verilerin iletilmesine ve işlenmesine ilişkin geri alınabilir onayınız gereklidir; çünkü gömülü içeriğin sağlayıcıları, üçüncü taraf sağlayıcılar olarak bu izni gerektirir. [In diesem Zusammenhang können auch Nutzungsprofile (u.a. auf Basis von Cookie-IDs) gebildet und angereichert werden, auch außerhalb des EWR]. Anahtarı “açık” konuma getirerek bunu kabul etmiş olursunuz (herhangi bir zamanda iptal edilebilir). Bu aynı zamanda GDPR Madde 49 (1) (a) uyarınca belirli kişisel verilerin ABD dahil üçüncü ülkelere aktarılmasına ilişkin onayınızı da içerir. Bu konuda daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Sayfanın altındaki anahtarı ve gizliliği kullanarak onayınızı istediğiniz zaman iptal edebilirsiniz.